Chef Cuisinier H/F - 56

Synergie, mettons nos énergies en commun. Fort d'une présence dans 17 pays, avec 800 agences d'emploi et de 5 600 collaborateurs, le Groupe Synergie, 1er groupe français de services en Ressources Humaines, vous accompagne dans votre carrière professionnelle : recrutement CDD-CDI, intérim, formation et conseil RH. Depuis notre origine, nous nous différencions par nos valeurs, notre sens de l'engagement et notre capacité à apporter des solutions concrètes à nos clients, candidats et intérimaires.Vous savez conjuguer passion de la cuisine et goût du service ? Vous aimez transmettre votre savoir-faire ?
Nous recherchons pour l'un de nos clients, sur Lorient, un Chef de Cuisine F/H en restauration collective. Vous serez responsable de la production culinaire et garant de la qualité des prestations. Vos missions s'articulent autour de trois axes :

1. Culinaire

- Organiser et superviser la production chaude et froide.
- Établir les menus et fiches techniques.
- Coordonner les opérations pour assurer le bon déroulement du service.
- Contrôler la qualité visuelle et gustative avant le dressage.
- Veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité (HACCP).
- Faire évoluer les process pour améliorer la qualité et l'efficacité.

2. Gestion

- Élaborer les menus prévisionnels.
- Passer les commandes et contrôler les livraisons.
- Participer à la sélection des fournisseurs et négociations tarifaires.
- Garantir le respect du budget matières premières.

3. Management

- Encadrer, organiser et planifier l'activité d'une équipe de 12 personnes.
- Anticiper les besoins en personnel.
- Transmettre votre savoir-faire et instaurer une ambiance positive.
- Mener les entretiens annuels.