Maitre d'Hôtel H/F - Sarl Poulain et Fils

Poulain Traiteur, spécialiste de la restauration événementielle depuis plus de 30 ans, recherche un Maître d'hôtel (H/F) en contrat extra pour renforcer ses équipes lors de ses prestations en Bretagne.

Vous intervenez sur des événements professionnels et particuliers : mariages, réceptions, séminaires, événements sportifs, inaugurations, repas d'affaires, anniversaires, etc. Sous la responsabilité du directeur des opérations, vous êtes garant du bon déroulement du service et de la satisfaction des clients.

Vous participez à la mise en place des espaces de réception : tables, buffets, décoration et signalétique. Vous vérifiez que le matériel, la vaisselle et les denrées nécessaires à la prestation sont complets et prêts avant le départ sur site. Vous accueillez les convives et assurez un service professionnel et attentionné.
Vous encadrez et coordonnez les équipes de serveurs pendant la prestation. Vous organisez et rythme le service en fonction du nombre de convives, des contraintes de l'événement et des attentes du client. Vous anticipez les besoins et veillez au bon déroulement de chaque étape du service.

Vous pouvez également réaliser des ateliers culinaires et assurer la finition des plats : dressage, découpe, flambage, réchauffe, etc. Vous veillez au respect des règles d'hygiène et de sécurité ainsi qu'aux bonnes pratiques de l'entreprise en matière de RSE.

Vous disposez d'une expérience confirmée en tant que Maître d'hôtel ou Chef de rang. Vous êtes organisé, rigoureux, autonome et avez le sens du service client. Vous appréciez le travail en équipe et êtes à l'aise pour encadrer une équipe de serveurs. Vous avez une présentation soignée et un comportement professionnel adapté à une clientèle exigeante.

Vous êtes disponible en semaine et les week-ends selon le planning des prestations. Le permis B est obligatoire. Vous devez être à l'aise avec la conduite de véhicules jusqu'à 3,5 tonnes. Une tenue professionnelle est exigée : chemise noire ou blanche selon la prestation, cravate noire, pantalon noir et chaussures de ville noires.

Vous veillez à avoir une présentation soignée et une hygiène irréprochable.

Le poste est basé à Hennebont (56), avec des déplacements sur les différents lieux de prestations en Bretagne.

Prise de poste dès que possible.
Rémunération : 15,00 € brut de l'heure, avec majoration des heures de nuit de 21h à 6h.
Contrat extra, selon les besoins et le planning des prestations.

Rejoignez Poulain Traiteur et participez à des événements variés au sein d'une équipe de professionnels passionnés.

Experience: 3 An(s)

Compétences: Techniques du service en salle,Accueillir le client et l'installer,Animer, coordonner une équipe,Assurer la liaison entre la cuisine et le service en salle,Assurer un briefing et débriefing sur le service,Assurer une communication claire et efficace avec l'équipe,Contrôler la qualité des plats avant le service,Créer, organiser ou coordonner un évènement,Faire appliquer les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Gérer une situation conflictuelle,Réaliser la mise en place de la salle et de l'office,Réaliser un service en salle,Respecter les standards de service de l'établissement

Permis: B - Véhicule léger exigé

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Services des traiteurs

Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve de leadership : Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.

• Service client
• Travail en équipe
• Norme QHSE
• Rigueur et méthode
• Service en salle
• Management d'équipe
• Normes d'hygiène
• Techniques de finition