Responsable Laboratoire Traiteur - Charcuterie H/F - LIR RH TRIBU

Dans le cadre d'un départ en retraite, notre client recrute un(e) Responsable du Laboratoire Traiteur - Charcuterie en CDI à temps plein (35h).Vous prenez en main la gestion quotidienne du laboratoire, en lien étroit avec 6 boutiques ayant un rayon traiteur, sur le plan humain, organisationnel, commercial et logistique.Vos missions principales :- Manager votre équipe avec une approche participative : évaluation des compétences, délégation, gestion des conflits, maintien d'un bon climat social - Fabriquer et produire des préparations culinaires et charcutières dans le respect des standards de la boutique - Structurer et organiser la production traiteur du laboratoire - Garantir l'application des règles d'hygiène, de sécurité et de traçabilité (PMS) - Animer le point de vente en cohérence avec le cahier des charges et les règles internes - Piloter les indicateurs de suivi et impulser une dynamique commerciale - Coordonner les activités de l'équipe et assurer la transmission des savoir-faire - Porter les valeurs coopératives et relayer les décisions de gouvernanceProfil : Profil recherché- Expérience confirmée en gestion d'une activité traiteur/charcuterie - Solides compétences managériales et capacité à fédérer une équipe - Maîtrise de la législation en vigueur : hygiène, qualité, sécurité, traçabilité - Sens de l'organisation, autonomie, gestion des priorités - Forte affinité avec les valeurs du bio, du commerce équitable et de l'économie sociale et solidaire

• Autonomie
• Préparation des repas
• Qualité fédératrice
• Gestion des conflits
• Rédaction du cahier des charges
• Gestion d'un espace de vente
• Évaluation des compétences
• Normes d'hygiène
• PMS
• Sens de l’organisation
• Chimie