Responsable Pôles Restauration Scolaire et Entretien - Commune de Merlevenez H/F - 56

Placé sous la responsabilité du Directeur Général des Services, vous encadrerez une dizaine d'agents et serez en charge de la production de 250 couverts jour en liaison froide, sur un restaurent scolaire, et responsable de l'entretien des locaux des différents services et salles de la Collectivité.

* Organise les différents postes en production, au service et au nettoyage de la cuisine ;
* Planifie et modules en collaboration avec le responsable ALSH les horaires des agents en fonction des besoins ;
* Pilote et contrôle les activités des agents dans le respect de la réglementation en matière d'hygiène alimentaire ;
* Participe à l'élaboration des menus en lien avec les prestataires, proposition des plats et de repas à thème ;
* Gère le stock et passe les commandes alimentaires et autres (produits d'entretien...) ;
* Réceptionne et contrôle les marchandises ;
* Assure la traçabilité ;
* Commande et suit le nombre de repas en fonction du nombre d'enfants inscrit ;